蟹宴沙龙——经典蟹酿橙十年醉陈蟹


经典蟹酿橙:橙大者截顶,剜去穰,留少液,以蟹膏肉实其内,仍以蒂枝顶覆之,入小甑,用酒、醋、水蒸熟,加苦酒入盐,供,既香而鲜,使人有新酒菊花、香橙螃蟹之兴。湖滨28的蟹酿橙是饕客们每季最期待的一道菜品。

十年陈醉湖蟹:醉蟹是江南地区流行的美味。大厨将大闸蟹蒸到七成熟,蟹黄没有完全凝住的时候,放入十年陈的花雕酒中,封存,待时间将那花雕酒的香味一层层渗入。此时你打开蟹壳,酒香四溢,蟹肉细嫩鲜美,香中带甜。最妙的还是那半流淌的蟹黄,轻轻一啜,蟹黄夹带着酒香便充盈满口,这滋味让人顿时心头小鹿乱撞。
地址:杭州凯悦酒店湖滨28餐厅
杭州市上城区湖滨路28号凯悦酒店1楼(近平海路)


精彩评论 0

还可以输入100个字,评论长度3个中文字符以上
95919000:2017-11-21 01:28:35