记忆中的味道---鲜肉粽、豆沙粽

记忆中的味道---鲜肉粽、豆沙粽

家里好多年没有自己包过粽子了,小时候我最爱吃妈妈包的鲜肉粽,自我感觉比超市买的嘉兴肉粽都好吃。

时代不同了,前几年大多买着吃,这得益于改革开放以来,服务性行业越来越多,越来越齐全,正所谓“只有想不到,没有买不到。”市场繁荣,几乎想吃啥都能买到,生活的便利性大大增强。可是近几年随着食品安全问题报道的频繁,“买现成的”已经不再流行,取而代之的是“DIY.....”。

在DIY西点、面点一年来,迎来了端午节,家人爱吃,包粽子就成了我义不容辞的责任,交代老爸买来粽叶、糯米、腌肉,交代老妈泡洗粽叶和糯米,我则负责采购豆沙馅儿,呵呵,全家总动员,在某一天傍晚,开始了历史上第一次包粽子,跟着老妈现学现包,不亦乐乎!

粽子我只爱吃鲜肉的,还有豆沙馅的,所以两种馅的粽子一齐上图啦,请看......

配料:

粽叶、糯米、鲜肉(瘦)、葱花、姜片、料酒、蚝油、味极鲜、盐、糖、五香面各适量

1-2、粽叶、糯米分别清洗干净,并用清水泡24小时;

3、糯米泡好后,沥干水分,加味极鲜、蚝油拌匀;

4、鲜肉切1.5*3cm的小块,放葱花、姜片、料酒、味极鲜、盐、糖、五香面腌制24小时;

5、粽叶沥干水,将硬梗剪掉备用;

6-8、粽叶卷成尖角,放入一层糯米,再放上两块肉,再放一层糯米;

9-12、这个步骤俺不会描述啊,就是把它结结实实地包好,不要有漏,最后用绳子缠起系紧,“包”就OK了!


下面是豆沙馅儿的粽子包法:

记忆中的味道---鲜肉粽、豆沙粽

记忆中的味道---鲜肉粽、豆沙粽

1、买现成的豆沙馅,这个豆沙馅特好吃,细腻软糯;

2、糯米洗净清水泡24小时后,沥干水分备用;

3-8、具体包法也不再描述,看图吧。

记忆中的味道---鲜肉粽、豆沙粽

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95919000:2017-12-14 22:45:30